Informations nutritionnelles sur la baie d’açaï

La baie d’açai est fortement promue comme un super aliment et pour une bonne raison. On dit que ce petit fruit ressemblant à du raisin, qui provient du palmier acai, améliore la santé cardiaque, augmente la combustion des graisses et ralentit le vieillissement, entre autres avantages. Riche en polyphénols, il soutient la fonction immunitaire et protège contre les dommages oxydatifs. Si vous aimez faire de l’exercice, le fruit d’açai peut vous aider à récupérer plus rapidement de l’entraînement et à réduire la dégradation musculaire.

Ce « superfruit » brésilien a fait la une des journaux comme l’un des aliments les plus nutritifs au monde. Il est largement utilisé dans les formules amaigrissantes, les compléments alimentaires, les boissons énergisantes et tout le reste. Vous pouvez le déguster cru dans des smoothies et des salades de fruits, l’ajouter à vos desserts préférés ou l’utiliser sous forme de poudre.

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La graine d’açaï, que la plupart des gens jettent, représente environ 80 % du fruit. La plupart des vitamines et des antioxydants se trouvent dans sa peau et sa chair. Élevé enanthocyanes et polyphénols​, la baie d’açaï est considérée comme un aliment fonctionnel. Il protège contre l’inflammation, soutient la fonction cardiovasculaire et peut empêcher la propagation des cellules cancéreuses.

Une façon populaire de profiter de ce fruit est defaire un bol d’açai​. En général, cette recette demande de la purée d’açai ou de la poudre de baies d’açai, des baies congelées, des bananes, des flocons d’avoine, du miel cru, du jus de fruits et diverses noix ou graines.

Les bols d’açai sont cependant assez riches en glucides. Selon les ingrédients utilisés, cette friandise bien-aimée peut être une bombe à sucre. Dégustez-le avec modération et envisagez d’utiliser des baies d’açaï non sucrées et/ou de remplacer le jus par de l’eau pour réduire les glucides.

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Le fruit d’açai contient à la fois saveur et nutrition. Il est naturellement sucré et a le goût d’un mélange de baies et de chocolat, vous pouvez donc l’utiliser dans des desserts maison ou comme collation entre les repas. Une portion de purée de baies d’açai fournit :

• 40 calories
• 1 gramme de protéines
• 3 grammes de glucides
• 3 grammes de fibres
• 3 grammes de matières grasses
• 60 milligrammes de potassium
• 0,36 milligramme de fer
• 20 milligrammes de calcium

Ce super aliment estplus faible en glucides que la plupart des fruits​. Une banane moyenne, en comparaison, contient 105 calories et 26,9 grammes de glucides. Une portion de cerises contient 88 calories et 22,4 grammes de glucides, tandis que les fraises fournissent 47 calories et 11,2 grammes de glucides par portion.

Ce qui distingue le fruit de l’açaï, c’estsa haute valeur antioxydante​. Cet aliment fonctionnel contient de fortes doses d’acide férulique, d’acide ellagique, de resvératrol et d’autres polyphénols. Il contient également des traces deacides gras oméga-6 et oméga-9, tels que l’acide linoléique et l’acide oléique. Vous obtiendrez également des vitamines du complexe B, du fer, du potassium, du cuivre et d’autres micronutriments qui favorisent la santé globale.

Les avantages potentiels pour la santé des baies d’açai sont attribués à leurs propriétés antioxydantes. Selon une étude pilote de juin 2015 publiée dans la revue Biology of Sport, ces fruits pourraient aiderréduire les dommages musculaires induits par l’exercice et améliorer les lipides sanguins​.

Les coureurs de haies juniors qui ont consommé quotidiennement un mélange de jus à base de baies d’açai pendant six semaines ont connu une augmentation de la capacité antioxydante du sang ainsi que des améliorations majeures des taux de triglycérides et de cholestérol. Leurs performances au sprint sont restées inchangées.

Les baies d’açaï ont également été étudiées pour leur ​effets protecteurs sur la masse osseuse​. Les composés bioactifs de ces fruits régulent la sécrétion de cytokines pro-inflammatoires, ce qui peut aider à inhiberostéoclastogenèse​, un processus qui contribue à la perte osseuse.

De plus, le fruit d’açaïfavorise la cicatrisation​ en supprimant l’activation du TNF-α et d’autres espèces réactives de l’oxygène, selon une étude publiée dans Toxicological Research en juin 2017. L’étude a été menée sur des rats, mais elle met en évidence l’activité antioxydante du fruit.

Une revue récente, parue dans Plos One en juillet 2018, décrit les propriétés anticancérigènes des baies d’açai. La recherche montre que ce fruitest sans danger et peut prévenir le développement du cancer​. Il a été démontré que la baie d’açai inhibe la croissance tumorale, réduit la prolifération des cellules cancéreuses et inhibe la progression du cancer. Il semble être particulièrement efficace contre le cancer de l’œsophage et du côlon en raison de son action anti-inflammatoire et antiproliférative.

Ce fruit est commercialisé comme une aide naturelle à la perte de poids. Malheureusement, la recherche clinique ne soutient pas ces affirmations.

La baie d’açai possède des niveaux élevés d’antioxydants et a sa place dans une alimentation équilibrée. Cependant, ce n’est pas une solution miracle pour la perte de graisse. Bien qu’il contienne des acides gras monoinsaturés (AGMI), un type de graisse qui peut vous aider à mincir, vous devez en consommer en grande quantité pour en récolter les bénéfices.

Les baies d’açai ne sont pas sans calories. Si vous en mangez trop, les calories vont s’accumuler. Ces fruits peuvent améliorer votre santé et votre bien-être, maiscela ne signifie pas qu’ils favorisent la perte de poids​. Dégustez-les avec modération dans le cadre d’un régime hypocalorique, mais n’en abusez pas.

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Cependant, cet aliment riche en antioxydants peut être bénéfique pour les personnes obèses. Dans une étude de novembre 2016 publiée dans l’American Journal of Clinical Nutrition, les hommes obèses qui buvaient des smoothies à base d’açai ont connu de plus grandes améliorations de la fonction vasculaire que ceux qui consommaient un smoothie correspondant à leurs besoins en macronutriments.

Par conséquent, les baies d’açaipeut réduire le risque de problèmes cardiovasculaires liés à l’obésité​. Ces avantages potentiels ont été attribués à leur teneur élevée en polyphénols.

À mesure que vous vieillissez, votre cerveau devient moins efficace pour stocker et traiter les informations, former des connexions neuronales et créer de nouveaux souvenirs. Ces changements peuvent être en partie dus àdommages oxydatifsselon leJournal de pharmacologie et de thérapeutique expérimentale​. Une autre cause possible estinflammation​, qui affecte les cellules gliales qui protègent vos neurones.

Les antioxydants contenus dans la baie d’açaï éliminent le stress oxydatif et peuvent améliorer les fonctions cérébrales. Une étude publiée dans la revueLa nutrition​ en juillet-août 2014 suggère que l’acai pourrait avoir ​effets protecteurs sur les cellules du cerveau​.

Une autre étude, publiée dans Nutritional Neuroscience en novembre 2015, a révélé que la supplémentation en acai réduisait l’inflammation et inversait les déficits cognitifs liés à l’âge chez les rats plus âgés. Ces découvertes ont été attribuées à lapolyphénols et composés anti-inflammatoiresdans le fruit d’açai.

Les deux études ont été menées sur des animaux. Cependant, ils suggèrent que la baie d’açai peut améliorer la santé du cerveau et protéger contre les troubles neurodégénératifs. Des recherches supplémentaires sont nécessaires pour confirmer ses effets sur les humains.

Ce fruit délicieux est généralement sans danger, mais pas pour les personnes quiallergique aux baies​. Attention, cependant, que le jus d’açai peut être infecté par ​Trypanosoma cruzi​, un parasite de la région amazonienne.

Ce micro-organisme a été lié àépidémies de la maladie de Chagas​. Au cours des dernières années, plusieurs personnes ont développé des symptômes associés à cette infection après avoir bu du jus d’açai. La pasteurisation est le seul moyen de détruire ce parasite.

Aussi, méfiez-vous que les baies d’açai peuventaffecter les résultats des examens IRM​. Si vous mangez ce fruit ou buvez son jus avant de passer une IRM, informez-en votre médecin.