De bons fruits et légumes pour la thyroïde

Les enfants à qui on dit de manger leurs fruits et légumes comprennent rarement la signification et l’importance de ces conseils et le fait que ces aliments peuvent jouer un rôle clé dans la santé de l’un des tissus les plus importants du corps, la glande thyroïde.

Bien que vous ne puissiez probablement pas contrôler les maladies thyroïdiennes uniquement avec des fruits et des légumes, choisir les meilleurs aliments pour les patients atteints de thyroïde, ainsi que le traitement approprié, peut vous aider à gérer votre état et à améliorer votre qualité de vie.

La glande thyroïde est une petite glande en forme de papillon située au milieu de la partie inférieure du cou. Même si la glande thyroïde est petite, elle joue un rôle important dans votre corps. La glande thyroïde utilise un minéral appelé iode pour produire trois hormones principales :

• Triiodothyronine ou T3
• Tétraiodothyronine, ou thyroxine ou T4
• Calcitonine

Ces hormones aident à contrôler votre métabolisme, jouant un rôle majeur dans la croissance, le développement, la gestion du poids et la régulation de la température de votre corps. La glande thyroïde s’appuie sur les messages d’une autre glande de votre cerveau, appelée glande pituitaire, sur la quantité de chaque hormone à produire.

Lorsque la glande pituitaire détecte que vous avez besoin de plus d’hormones thyroïdiennes, elle envoie une autre hormone appelée TSH, ou hormone stimulant la thyroïde, pour dire à la glande thyroïde d’en produire plus. Lorsqu’il détecte que vous en avez besoin de moins, il réduit la quantité de TSH qu’il pompe pour indiquer à votre glande thyroïde qu’elle peut arrêter de produire et d’envoyer des hormones pendant un petit moment.

Mais parfois, ces messages sont faussés et la fonction thyroïdienne, ainsi que la quantité d’hormones que vous avez dans votre corps, deviennent déséquilibrées. Cela peut être dû à une inflammation de la thyroïde, à une maladie auto-immune, à trop ou trop peu d’iode ou à des excroissances sur la glande thyroïde appelées nodules thyroïdiens, bien que les experts de la santé ne sachent pas exactement pourquoi ces choses se produisent.

Selon l’American Thyroid Association, 12 % des personnes aux États-Unis développeront une maladie de la thyroïde à un moment donné de leur vie. Environ 20 millions d’Américains ont déjà une forme de maladie thyroïdienne et 60 % des personnes touchées ne le savent même pas. Les femmes sont cinq à huit fois plus susceptibles de développer un type de maladie thyroïdienne.

Il existe deux grandes classes de maladies thyroïdiennes :

• Hypothyroïdie : état dans lequel la glande thyroïde ne produit pas assez les hormones thyroïdiennes.
• Hyperthyroïdie : une condition dans laquelle la glande thyroïde produit trop les hormones thyroïdiennes.

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Étant donné que la fonction de votre thyroïde est directement liée à certains nutriments, manger différents légumes et fruits pour la santé de la thyroïde peut aider à prévenir les maladies thyroïdiennes ou vous aider à les gérer si vous en souffrez déjà. Le sélénium est un oligo-élément essentiel qui joue un rôle majeur dans la santé de votre cerveau, votre système immunitaire et votre fertilité. La majeure partie du sélénium de votre corps se trouve dans votre glande thyroïde et, de ce fait, le minéral maintient également votre thyroïde en bon état de fonctionnement.

Une revue, publiée dans la revue Opinion actuelle en endocrinologie, diabète et obésité en octobre 2015, ont rapporté que des études ont montré que l’augmentation de l’apport de sélénium chez les personnes atteintes de thyroïdite auto-immune et de la maladie de Graves peut améliorer les symptômes et réduire les marqueurs cliniques de la maladie thyroïdienne, comme les anticorps thyroïdiens.

La majeure partie de la teneur en sélénium des fruits et légumes provient du sol dans lequel ils poussent, les quantités peuvent donc varier, mais certains fruits et légumes qui contiennent du sélénium et qui sont bons pour la thyroïde comprennent les épinards, les pois verts, les bananes et les pommes de terre au four.

Bien que les fruits et les légumes contiennent du sélénium, la source la plus riche en minéraux est la noix du Brésil, qui contient 777 % de la quantité dont vous avez besoin pour une journée entière en seulement six à huit noix. En plus d’augmenter votre consommation de fruits et légumes riches en sélénium, il peut également être judicieux de manger quelques noix du Brésil chaque jour.

Mais attention à ne pas trop manger. Si vous dépassez régulièrement vos besoins en sélénium, vous pouvez développer une toxicité au sélénium, qui se caractérise par une chute des cheveux et un goût métallique dans la bouche. Assurez-vous d’en consommer suffisamment, mais n’en abusez pas.

La vitamine A est un autre nutriment dont il a été démontré qu’il joue un rôle essentiel dans la santé de votre thyroïde. Selon un rapport d’août 2012 publié dans le Journal de l’American College of Nutritionla vitamine A aide à réguler le métabolisme des hormones thyroïdiennes en arrêtant la production et la libération de TSH, si nécessaire. Le rapport note que les femmes qui ont reçu de la vitamine A ont connu des taux de TSH plus faibles dans leur sang.

Pour que votre thyroïde fonctionne normalement, il est important de répondre à vos besoins quotidiens en vitamine A, qui sont de 700 microgrammes par jour pour les femmes et de 900 microgrammes par jour pour les hommes. Les fruits et légumes riches en vitamine A comprennent :

• Patate douce
• Épinard
• Carottes
• Cantaloup
• poivrons rouges
• Mangue
• Abricots secs
• Brocoli
• Courge d’été

Parce que les fruits et légumes sont riches en vitamines, minéraux et divers composés phytochimiques, un apport élevé est associé à un risque de cancer réduit en général ; mais les types de fruits et de légumes que vous mangez peuvent également jouer un rôle dans votre protection contre le cancer de la thyroïde, en particulier.

Une étude publiée dans Recherche clinique en nutrition en juillet 2014 a signalé un lien entre les citrons et les tomates et le cancer de la thyroïde. Les chercheurs ont découvert que les citrons et les tomates étaient associés à une diminution du risque de cancer de la thyroïde.

Une autre étude, publiée dans le Journal britannique de la nutrition en janvier 2013 ont signalé un lien entre les mandarines et les kakis et un risque réduit de cancer de la thyroïde. La même étude a révélé qu’une consommation élevée de légumes crus était inversement associée aux cancers bénins et malins de la thyroïde et que manger beaucoup de légumes peut aider à prévenir le cancer de la thyroïde à un stade précoce.

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D’autre part, il y a aussi certains fruits et légumes, ainsi que d’autres catégories d’aliments, qu’il faut éviter ou limiter en cas de maladie thyroïdienne. Ces aliments sont classés comme « aliments goitrigènes ». Lorsqu’ils sont décomposés, les aliments goitrigènes libèrent un composé appelé goitrine, qui peut bloquer la synthèse des hormones thyroïdiennes. Si vous souffrez d’une maladie de la thyroïde, vous devrez peut-être éviter ou limiter les légumes goitrigènes, notamment :

• Chou
• Chou-fleur
• Brocoli
• Navets
• Racine de manioc
• Feuilles de moutarde
• Rutabaga

Cependant, un rapport de janvier 2016 dans le Journal de recherche clinique et diagnostique note que le trempage, le lavage et la cuisson peuvent réduire la quantité de goitrine active, ce qui rend ces aliments plus faciles pour le corps, même si vous souffrez d’une maladie thyroïdienne. Un numéro de juillet 2012 de La diététicienne d’aujourd’hui ajoute à cela en disant que les légumes goitrigènes ne sont généralement un problème que lorsqu’ils sont associés à une carence en iode.

Il existe cependant d’autres aliments, à part certains fruits et légumes spécifiques, qui sont bons pour votre thyroïde. Suivre une alimentation saine dans l’ensemble aidera à garder votre thyroïde en bonne santé en fournissant tous les nutriments dont elle a besoin pour fonctionner de manière optimale.

Harvard Health Publishing recommande de manger une variété de fruits et de légumes ainsi que des noix, des graines et des protéines maigres comme le poisson et les haricots. En plus des vitamines et des minéraux essentiels, les fruits, les légumes et les haricots vous fourniront également des fibres, ce qui assure le bon fonctionnement de votre digestion.

Mais il ne s’agit pas seulement de ce que vous devriez manger ; il s’agit aussi de ce que vous devriez éviter. Limitez les glucides simples, comme le sucre et la farine blanche, qui peuvent avoir un effet négatif sur la thyroïde, ainsi que les gras trans, que l’on trouve souvent dans les aliments transformés et les aliments cuits au four.